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我市集中消毒餐饮具br抽检4成不合格

  本报讯徐占其记者蒋学华报道:在外就餐,吃得是否卫生是大家最关心的问题。现在很多饭店使用的是包装好的消毒餐具,但究竟这类餐具的消毒是否线月,上饶市市场监督管理局抽检集中消毒复用餐饮具39批次,其中检验合格25批次,不合格14批次,合格率64.10%,产生不合格原因是大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求。低于2019年全年81.70%的合格率水平。

  三招辨别消毒餐具的合格程度。消费者可以通过“一看、二闻、三摸”来进行判断。一看:看餐具外包装的塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,则有可能是废塑料重复使用,还要看生产信息,如厂址、联系电话、生产日期、产品保质期等是否齐全。二闻:打开塑封后,闻闻是否有刺鼻气味,如果是用洗衣粉等清洁液清洗的,会有较强的气味残留,如果清洁不当,油腻残留也会有异味。三摸:用手摸一下餐具,如果有水、涩的情况,则可能是油污没洗干净。

  用开水烫餐具真的有用吗?有些人在外就餐时,习惯用餐厅的开水或茶水烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用。事实上高温的确能够杀死部分细菌,但是对于顽固细菌,必须要满足一定条件才可以。引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,如果加热温度仅为56℃,即使加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

  因此,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。而如果用的是餐厅免费提供的茶水,温度无法起到杀菌消毒的作用。那么,外出吃饭餐具应该怎么处理呢?首先,尽量选择去卫生达标的餐馆。其次,可以准备酒精消毒棉纸,当对餐具不放心时,用酒精棉纸把餐具擦一遍,以达到较满意的消毒效果。然而,要吃得放心,最行之有效的方法还是自备餐具。


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